طريقة عمل السمبوسة بالمقادير

المكونات:

• العجينة:
• 2 كوب دقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب ماء دافئ.

• الحشو:
• 250 جرام لحم مفروم.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• 2 فص ثوم، مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

• الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. العجينة:
   • في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح.
   • أضف الزيت والماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
   • غطّي العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. الحشو:
• في مقلاة على نار متوسطة، سخّن الزيت.
• أضف البصل والثوم وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضف اللحم المفروم وقلّب حتى يتغير لونه.
• أضف الفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة والملح وقلّب جيدًا.
• غطّي المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم.
• ارفع المقلاة عن النار واتركها تبرد.

1. تشكيل السمبوسة:
   • افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى أن تصبح رقيقة.
   • قطّع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم.
   • ضع ملعقة صغيرة من الحشو في وسط كل دائرة.
   • اطوِ العجينة على شكل نصف دائرة ثم اضغط على الأطراف لإغلاقها جيدًا.
2. القلي:
   • سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
   • اقلي السمبوسة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
   • ارفع السمبوسة من الزيت وضعها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.

ملاحظات:

• يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى الحشو، مثل البطاطس أو الجزر أو البازلاء.
• يمكنك استخدام عجينة السمبوسة الجاهزة.
• يمكنك قلي السمبوسة في الزيت أو خبزها في الفرن.

وفي مقطع فيديو عبر حسابها بموقع "تيك توك"، قالت نورة العسيري:" لكي تكون "سمبوسة اللحم" لذيذة ومميزة والكل يتذكر طعمها، يجب استخدام 5 أشياء عند تحضيرها".

كمية كبيرة من البصل

وعلى رأس ذلك "كمية كبيرة من البصل"، ووضع 4 أنواع ورقيات هي "الشبت، البقدونس، الكزبرة، البصل الأخضر"، بكميات كبيرة أيضا، وفق حديثها بمقطع الفيديو.